ACTUALIDAD

Familia Martínez sitúa a la industria alimentaria como Great Place to Work con la certificación de tres de sus empresas

9 enero, 2026
Familia Martínez, división que integra a cuatro de las principales empresas españolas de alimentación, ha obtenido la certificación Great Place to Work en tres de sus compañías: Platos Tradicionales, Embutidos Martínez y Cinco Tenedores. Se trata de un reconocimiento poco habitual en el sector agroalimentario, que pone en valor el modelo cultural y el proyecto de comunicación interna desarrollado por la organización durante los últimos cuatro años...

Alimentaria FoodTech y FIAB refuerzan su colaboración para la edición de 2026

8 enero, 2026
Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona organizadora de Alimentaria FoodTech, y la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) han renovado su acuerdo de colaboración con el objetivo de impulsar la próxima edición del certamen, que se celebrará del 6 al 8 de octubre de 2026 en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona...

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Incarlopsa compra Embutidos Bricio y amplía su oferta de embutidos tradicionales

8 enero, 2026
Serlopi, sociedad matriz de Incarlopsa, empresa familiar de Castilla-La Mancha especializada en la producción y elaboración de productos cárnicos porcinos, ha formalizado la adquisición de Embutidos Bricio, firma con más de tres décadas de trayectoria en el segmento del porcino blanco. La operación, cerrada el 2 de enero, incluye el 100% del capital social de la compañía...

Ainia acerca la carne cultivada a la industria con avances en seguridad y escalado

5 enero, 2026
Ainia continúa avanzando en la viabilidad industrial de la carne cultivada mediante el desarrollo de soluciones tecnológicas orientadas a mejorar la seguridad, la eficiencia de los procesos y su escalabilidad. Estos avances se enmarcan en el proyecto Meat4Future, cuyo objetivo es facilitar la transición de esta tecnología emergente hacia entornos productivos reales...
EMPRESAS DESTACADAS

Desafíos en la detección de bacterias patógenas en estado viable pero no cultivable (VBNC) en la industria alimentaria

25 diciembre, 2025
El estado viable pero no cultivable (VBNC, por sus siglas en inglés ‘Viable But Non-Culturable’) en bacterias patógenas transmitidas por alimentos, como Salmonella spp. y Listeria monocytogenes, está cobrando relevancia en la actualidad debido a su capacidad de evadir los controles microbiológicos oficiales y suponer un riesgo emergente para la seguridad alimentaria y la salud...
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